智慧酒厂应用案例

　　项目建设内容

　　酒曲温度、湿度、乙醇浓度等在线监测系统;酒厂出入库称重管理系统;酒厂基酒出入库管理系统;酱香型陶瓷酒缸开闭状态监测报警系统;陶瓷酒缸酒容量3D测量监管系统等等。

　　项目实施地点

　　贵州珍酒集团、江西李渡酒厂、金六福酒厂等等

　　湖南金东酒业有限公司、华泽集团有限公司

　　酒曲是在白酒酿造过程中的一种重要原料，以作酒，主要是利用其中的微生物和本酶类。而微生物反应的直观表现就是温度的变化，因此，在制粬过程中温度的测量和控制非常关键。合适的温度是保障制作曲的重要因素。目前我国的酿酒厂普遍采用比较传统的酒粬测温方式：即通过人工的方式将温度计放置于酒粬中进行人工测量与记录，存在误差大、工作量大、数据不连续等问题。